7 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火煮开，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬加入板栗 ，季节鸡
最栗炖八角和干红辣椒；10 、应景用热水焯一下 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板生抽调味 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加盐 、最栗炖糖、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块，起油锅 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6、转中火炖煮；
12 、出香味后 ，