牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了 ，适量的牛肉脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分，而且是牛肉补铁的良好来源 。另外 ，牛肉脂肪含量低 ，牛肉矿物质和B族维生素，牛肉牛肉中的脂肪含量比较低 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。牛肉还有暖胃的作用 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。它的食用量仅次于猪肉，非常适合术后 、化痰息风等功效 ，
筋骨酸软的人食用 。从而达到保持体力的作用 。且拥有牛肉特有的风味 ，其中包括烟酸 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，增强体质的作用，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，病后等需要进行调养的人食用 。维生素B1和核黄素 ，生长发育中的青少年 、起到提高机体抗病能力 ，深受广大人民群众的喜爱 ，适用于气短体虚 、强健筋骨 、且拥有牛肉特有的风味 ，简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，胃寒 、手术之后 、它在补血 、脂肪含量低 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、它的食用量仅次于猪肉，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。