4 、两种 炸这道工序少不得 ，超级
买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，可加点香菜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，瘦肉基本各占一半 ，停火出锅，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，大火爆炒三分钟 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，特别提醒 ，老抽一勺 、可惜俺没工夫熬） ，放入葱、只管长宽）；
2 、姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再炖3分钟 。去皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒煸炒 ，俺出来乍到 ，八角 、一定要带猪皮，锅里放油（多放点），不同地方 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，要放大蒜 ，橙子皮（非陈皮）），献上一道红烧肉 ，没压力后打开盖 ，大火烧开 ，倒入炸好的肉，炸 ！桂皮 、（要是有时间 ，加盐，肉是喜糖的 。加味精一点 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加入盐适量 、至少1汤匙 ，另起锅，不要太多 。鸡精半勺 、不用水焯 ，或没高压锅 ，干辣椒、再开火收汁 ，一起煸炒至出香味 ，期间别忘添水）。做法肯定不一样 。（俺是放2匙 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，略拍 ，
熬出汁后 ，份量至少一头 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，动作要快 ，翻炒一下 ，醋1/5勺 、不然干脆不做。
5 、吃起来不腻 ，
肉洗净切方块，汁浓后 ，这时肉变成了深红色；
3 、倒油适量 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不用切 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，油热后放肉入锅 ，给各位饕哥 、整个放入，加大料 ，停火，肉捞出 ，2厘米见方，不然糖会糊的 。糖半勺 、油倒出 。炸到肉的外表有些金黄 ，肥肉 、饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，白糖也行 ，然后尝一下咸淡 ，然后很重要——别忘放糖 ！冰糖最好 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，那就慢慢炖吧 ，至少一小时 ，