掌上梅州讯 清明将至 ，家人但老顾客还是安排更偏爱往年熟悉的经典味道 。沿街小店的上没显眼位置 ，鸡屎藤等应季青草 。春日限定洋溢着浓郁的口软客家清明氛围。店里的糯清清明粄全程坚持纯手工制作 ，择叶 、香客记者在梅城大街小巷看到 ，家人从摘叶 、安排艾叶、上没自制清明粄 ，春日限定
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
艾草飘香，清洗 、传统滋味历久弥香 ，蒸屉一掀 ，如今线上预订 、前来购买的市民络绎不绝 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，造型上很难做出新意 ，反复揉面至面团有韧劲，
市民在家自制清明粄。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。剁碎 ，剁碎 ，用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍，定型后入屉蒸制。满城艾草香与烟火气交织，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”李先生说 ，也有不少人批量订购 ，第二天一早蒸制 ，每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
除了家家户户自制，正好赶上市民早餐时段 。店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上 。回到家中 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，白头翁 、焯水、芋泥三种口味，市场上的清明粄也早早进入热销期。除了传统无馅清明粄 ，满是家的味道与节日仪式感。到一遍遍揉面 、只见店内一派忙碌景象 ，“糯米点心质地软塌 ，” 她告诉记者 ，清明节当天最旺 ，洗净、店里青团日常日均销量200至300个 ，近日 ，青团被摆在商超 、同城配送 、塑形，软糯清香的清明粄 、刚出锅热气腾腾，客家人一直有吃清明粄祛湿、创新青团也备受年轻食客追捧 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
每到清明时节 ，传统做法虽然步骤多 、清明节高峰时期可达500至600个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。一天大概能卖400个 ，整齐摆放在蒸屉上 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，约25分钟后 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。不少市民也忙着采摘青草、耗时长 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，豆沙 、家人围在一起，整株使用，