做法：1 、切鸡大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单记得要泡在鸡汤中 ，两步才会有嫩的做出口感。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。
“无鸡不成宴” ，年夜
菜鲜水没过鸡，自然冷却后捞出，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后，
2 、不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要，冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，姜片、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、那么多个步骤 ，
3 、
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，