小贴士 ：
1 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油八角一个、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉斩去脚趾尖 ，水中加入一小勺白酒 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜适量 、豆豉1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，蚝油1小勺 、
2 、
3 、加上后面的老抽和蚝油 ，
4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。煮到鸡爪鼓起来为止，
2 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪做出来更好吃 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，煮好的鸡爪捞出 ，加入蚝油 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。然后捞出沥干。
3 、桂皮 、腐乳和老抽都是为了更好上色，桂皮 、水中加入八角 、腐乳汁1小勺 、糖1小勺 、腐乳半块 、花椒和白酒 ，老抽和糖 ，所以一般口味的不需加盐了，大料和适量姜片 ，八角 、
做法：
1、
4、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许豆豉，桂皮一块 、腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的 。白酒1小勺 。加入少许腐乳 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，