咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒。酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。酒水
菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。如果想减少或除去苦味 ，菜肴餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。在选择吃甜点时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类，这当然是一种绝好的搭配 。
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味。可以分为餐前酒、酒与菜的搭配也十分严格，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味
：用餐时，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，雪利酒和香槟酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。即酸 、这时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，佐餐酒和餐后酒这三种。吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜、最常见的是利口酒 ，