[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常栗子肉100克，小炒系列用筷划散 ，栗炒葱段 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、栗炒②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，绍酒2茶匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
④原锅留适量油 ，加盐 、香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用 。味精 、放入葱段煸至有香味，
③烧热锅 ，滤去油 。不断翻炒，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油 、绍酒少许 ，放入浆好的鸡块，糖 、糖 、用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，