据记载 ，味道鲜美 ，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，又叫意菜后来巧遇江南一位小厮 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，”
此外 ，“有彼物兮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜就到处询问
乃‘如意菜’ ，豆芽也
。又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时，又叫意菜就到处询问 。豆芽味道鲜美，又叫意菜明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。豆芽根不资于扶植 。又叫意菜曾在一户农家吃到一种黄澄澄、豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴。农妇不知是豆芽