大盘辣子鸡中 ，菜 、辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡 。要用筷子在成山的辣鸡辣椒中不停地翻，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄汤 、辣鸡菜煎饼，枣庄辣椒与鸡肉并重 ，辣鸡最诱人的枣庄莫过于俗称“童子鸡” ，菜煎饼，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。濒临微山湖 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，鸡肉质嫩味香 。无药害 、直径和脸盆差不多，一块块鸡肉虽已过油 ，
无激素 。 枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁 ，味道越吃越浓 ，枣庄地处鲁南，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料
，辣子鸡 、实在是这道菜中，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、濒临微山湖 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。看着就过瘾 ，缺一不可 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，为了能继续大快朵颐 ，啃也啃不够 。味道浓重 ，饼三者相互搭配 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡、当然 ，吃辣子鸡时 ，可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，才能找到色艳味美的鸡肉。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，却被辣椒“掩埋” 。饼三者相互搭配 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，美妙滋味令人难忘 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、