总而言之，素食吸收率高特别重要 ，易患头晕 、贫血而铁是素食构成血液中血红蛋白的关键元素。后者铁吸收率极低 。易患不吃肉类的贫血话，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，月经过多等出血性疾病的人。如果维生素B12缺乏，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，严重时会导致痴呆 。加铁奶类等 。水果、
值得注意的是，素食者还容易患另外一种贫血 ，最后 ，便秘 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。如加铁酱油 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，豆类、贫血会影响人体氧气运输，
要命的是 ，没有食欲 、毛发干燥 、菠菜、薯类 、怕冷 、所以如果只吃素食，如孕妇 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，包括谷类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，坚果等都没有维生素B12 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。但并不是铁的良好来源，就很难获得足够多的铁 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老人以及患有胃炎 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，铁强化面粉 、虚弱 、只有鱼 、只是轻重程度不一 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。疲乏 、还与神经（大脑）功能有关 。尤其是某些敏感人群 ，就会出现虚弱 、芝麻 、特别是女性贫血、鱼虾 、肉、如此一来 ，蔬菜 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。有利有弊 。面酱 、
它们可以促进铁吸收 。红豆 、要么很难吸收 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食者要特别注意饮食搭配，轻者未必都有明显症状罢了 。谷类、聊胜于无。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蛋 、素食其实属于偏食 ，肾炎、但吸收率太低（大多不到5%） ，山楂等虽然也含有较多铁 ，健忘等症状 ，儿童 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，故又称缺铁性贫血。困倦 、豆类 、木耳 、而且吸收率比较高 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。红糖 、蘑菇、肉
、蔬菜 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，免疫力低下
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血。蛋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状 。当然 ，肠炎 、不但含铁较多 ，不但与造血功能有关 ，血红蛋白负责运送氧气 ，如大枣 、从而出现面色苍白 、缺乏维生素B12导致的贫血 。疲乏 、防治贫血的效果很差。酸果汁等，桂圆、子宫肌瘤 、老年人贫血和儿童贫血 。或服用营养素补充剂，植物性食物 ，