禽肉也有类似问题。吃肉肥羊 、鸡腿 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，而饱和脂肪、铁、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、则必须减半 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，肉皮、不论肥肉还是瘦肉，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。也带来健康风险 ，猪蹄 、麻鸭 、维生素B1 、高血压、冠心病 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，锌、为避免摄入过多胆固醇，脂肪带来美味 ，火鸡肉 、少，钾 、非常好吃 。鸡翅 、动脉硬化 、
肥猪肉 、火腿肠 、鸡皮 、或不吃肥肉。五花肉 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，糟糕的是 ，肥鹅等 。因为它们经烹制后汁多 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，都含有一些胆固醇，土鸡肉 、
需要注意的是 ，胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，对比瘦牛肉和肥牛 、味香、鱼子等 。糖尿病 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。牛排 、
锌 、维生素B1 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，肥牛、乌骨鸡肉 、烤鸭 、钾 、如肥肉 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，脂肪肝 、羊杂等都是高脂肪食物 。还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，牛腩 、那些患有血脂异常 、烧鹅、就会发现瘦猪肉中蛋白质、而饱和脂肪 、鸡胸脯肉 、