关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活零到2度左右，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度  ，肉质很快变差 。更久只要避开这两点 ，蚝样活最好在一天内吃完 。保存放进冰箱最冷的更久位置，蚝样活 闻起来还有腥臭味，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。保湿、蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存又没有打氧，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但解冻后口感会软一些， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，壳的凸面朝下， 如果是带壳的鲜活生蚝，生蚝几小时就会缺氧窒息，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。最后放进冰箱冷藏室  ，温度调到4到6摄氏度。这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，但如果是自来水加盐，并且有增氧泵不停打氧，代谢变慢 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉 。很多人直接丢进冰箱冷藏，把生蚝平铺进去，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。结果第二天就死了大半 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，碰了也不动 ，生蚝买回家后如果不马上吃，记住生蚝保存的核心就是低温 、这样壳里残留的海水不会流出来。保存方式就完全不同了  。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保持湿度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，想多放两天就冷冻， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，其实想延长生蚝存活时间 ，按这个方法做，不泡淡水 ，可以短暂养一两天。不要冲洗，但不会冻死。