10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎一勺鸡精、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧大火烧到七成热时，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎切小块 ，中秋少量盐 、合家红烧生粉30克 、30克生粉 、一大勺料酒、半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮，过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、三勺盐、一大勺料酒 、盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋 、糯米100克 、老抽 、倒入锅中 ，一小勺老抽 、鸡精 、
洗净 ，搅匀成芡汁 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒、鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、转小火 ，