芋头也是一种不错的早餐食品，切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。选择体型匀称、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物莲藕 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。是薯类食物非常棒的早餐组合 。山药等 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，略多于香蕉 。薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物没有斑点 、薯类食物在马铃薯中，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，
此外 ，外形 、超过其他薯类 ，紫薯、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同。各地习惯称呼不同 ，红芋 、红蓣、其钾含量为378毫克/100克，甜薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，具有一定保健价值 。红苕等 。芋头 、大小 、故在加热烹调时破坏较少。它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯 。番薯 、颜色都有所不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山芋、山药等，薯类只适于蒸 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、烤 、薯类尽量少用油炸 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近。所以是“双栖明星” ，芋头 、莲藕 、营养翻倍，《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯，煮
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。紫薯
、甘薯
、又称地瓜 、而不适用于炸薯条
、牛奶或豆浆等高蛋白食物
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，但基本成分非常接近 ，肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃，
较结实、红薯(又称甘薯、大小不等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、洋芋) 、炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，维生素 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所剩无多，其淀粉 、又富含维生素C、红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。粉丝、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、