香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶7、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。蛋白40克 、要保持较硬的状态 ，加入香草糖 、倒入蛋白中 ，放模具中整形，糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰花 、
4 、加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、黄油12克 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、
小贴士：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、过滤 。吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，晾凉后脱模放网架上备用。冷藏至凝固 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
11 、这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、筛入玉米淀粉拌匀 。取出后表面压重物 ，
6 、
小贴士：
1、黄油无需软化 ，细砂糖50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
9 、
3 、
3、以免凝固。
小贴士：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油60克 、叠压成团 。盐少许 、
2 、按照卡士达酱的方法。取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液20克 、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，备用 。
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、边倒边高速搅拌 ，冷藏过夜 。
12 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克、
2 、蛋黄35克 、低粉100克 、
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙 、细砂糖12克、淡奶油 、放入蓝莓果粒，过滤回锅中 。
2 、塔皮用的黄油无需软化，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、黄油 、
8、
5、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、
6 、
3 、并且要不停的搅拌 ，
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、切成1cm见方的小块 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，细砂糖60克 、边倒边不停搅拌。
5 、
3、
10、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖35克 、
4 、鲜榨橙汁50ml 、橙汁混合小火煮沸 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，牛奶65克 、稍稍混匀即可 。不要煮沸 ，制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。