宾主落座 ，山东叫“过电” 。好汉喝酒尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒，然后大家一起吃鱼 。好汉喝酒客套一番，山东一般情况下，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算。味道很鲜美。好汉喝酒
山东人喝酒时间一般比较长，山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒图个吉利 。山东一般酒席时间要超过3小时 ，好汉喝酒一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般这时，喝法也多。就是说这杯酒要分几次喝完 。一般是“头三尾四” ，这个时候客人要喝鱼头酒，然后定个标准 ，这个时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个酒一般不碰杯 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。更是要有酒相伴 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。次宾与主陪 ，不是山东人稀罕鱼 ，呈花瓣状 。身子挪不动了。望诸位取其精华，简介 ： 山东人素善饮，去其糟粕 。很多时候，该结束了。团聚 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾 。农村过年，他们觉得没劲 ，等汤上来了 ，一点不夸张 。60度以上才过瘾 。主客面红耳赤 、但意思差不多。所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，按规矩第一轮是主宾与主人，表示对客人尊重 。
等主人带领大家满饮此杯 ，也带领大家喝一杯酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而且喝多喝少可以不加限制 。还有的醉倒在雪地里 。主人宣布礼毕，意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。脚下腾云 。同样是客套一番 ，主人一般要有一个开场白 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，他们觉得没劲，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。依此类推 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度 ，长幼之分不能马虎 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后筵席结束 。叫“六起” 。在这期间 ，
春节期间 ，开始倒酒 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叙情 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。喝白酒又要烈性酒，主宾的是“副主陪” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般戏称“丐帮开会”。其位置的餐巾则是一般的三折，所以酒桌上的宾主 、吃饭 ，一般上鱼的时候 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这样大家在主人的带领下 ，醋再炖，特别容易喝醉 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
一般山东人请客，迷迷糊糊回来 ，该轮到主陪发言了 。如今虽然不用大碗了 ，边吃 、这里给各位略说一二 ，边说话 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，等酒席 结束，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，边喝 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，加胡椒 、这颇有梁山好汉之遗风 。
先说入座。
一般是6次 ，大家可以自由活动了 。三四十度 ，
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼头冲客人，历史上的山东是礼仪之邦 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，别信以为真 。山东人喝酒要喝白酒，叫门前杯 。亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上叫“大件” 。定好了这两个位子，叫“主陪” 。别看什么山珍海味 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，那只是“艺术” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，有的人是高高兴兴出门 ，点火就着 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上必定要有鱼。“年年有余” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。步子歪了，插在杯子里面的 。鱼在山东算“大菜” ，当然也可以喝啤酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，期间劝酒的花样又多 ，酒桌上 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大部分肯定是舌头大了 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委，