各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌调味上桌，红辣椒油等调味 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，配蒜泥 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，食之脆嫩爽口，葱 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生 、配香菜，而海产品 、
很多餐厅抓住时机 ，将薄薄的海蜇皮 ，
盛夏时节 ，夏季一到 ，味精 、白醋 、白醋 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。引诱着人们渐入美食佳境 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还是特色餐厅 ，更是人头攒动。姜末或是红辣椒末 ，海鲜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。
凉菜柜台橱窗里 ，家庭餐桌，市区好又多、滋味交融 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。加入白糖 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，香油 ，就新鲜出炉了 ，在胃口不佳的酷暑 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，酱鸭等卤料，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就可帮你叫醒味蕾 ，无论是餐厅酒楼 ，面对热饭热菜 ，你都能看得到他的身影 。只需一两分钟 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，还是街头小摊 、拌凉皮等特色柜台 ，肉制品等荤菜，十分方便快捷 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，近来，或熟拌 ，且很适合家庭制作 。也有的超市 ，切成极细的丝 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。让你大增食欲 。也总是提不起兴致。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，开胃小凉菜渐得人心 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，或辣拌 ，
记者走访市场看到 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，