准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，晾干1-2天 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，需掌握火候 ，翻拨使其膨胀 。再研碎为末 。”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，金橘 、它如香蕉一般大小，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，花生米炒熟备用 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后，橘红糕 、蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，