5 、过油盐鸡精适量 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单盐和鸡精
做法 ：
1、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜锅中倒油 ，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不
调料 ：生抽 ，简单胡椒粉 ，常下
2 、多了就发酸了
老抽 ，鸡蛋 ，山西陈醋必不可少3 、淀粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁，花椒粉 ，出锅前淋入两滴醋 ，葱 ，陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料。油量大些 ，瘦肉（里脊为佳） ，花椒粉一小勺，生抽一大勺 。腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，全过程1-2分钟 ，蒜 。
7 、料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，变色后乘出控油
9、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、只要两滴增香，木耳，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、里脊最好了 ，准备调料 ，料酒 ，久了就老了 ，烹入适量料酒增香
12 、这时候加入炒好的肉片
14、