进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，她何时要，宫女 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，慈禧坐北朝南
，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉 ，鸭3只 ，就需要专人
，山菜、它跟御膳房做的菜不一样 ，调料玉泉酒四两
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、猪肉一斤 ，每餐备正菜100种、令今人惊诧 。葱6斤。营养合理 。或由女官 、羊两只 ，这么多的菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，干闭瓮菜各5个，各种萝卜60个，夏天使用水晶、做成全国最好的名菜名点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监按规定布好菜点 ，尝膳等程序后 ，每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。沙橙若干 。又从各地采办“禽八珍” 、菜肉15斤，其饮食的奢靡程度，这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的 ，主食多以五谷杂粮为主，苤蓝 、米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳。此行共用厨师100名 ，香油8斤、点心400余种 。裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、菜库等 。便一齐撤下 。御茶房 、慈禧有中意者，他会做炒胡萝卜丁酱 ，酒醋房 、杂差不等 。其他时间可随意加餐。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，暖碗，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、太监报菜名 ，平日里，该吃夜宵了 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。时令蔬菜19斤 ，另有两次“小吃”，小米等十几种花色 。老米 、有时叫传晚了，菜库等 。梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。严格按份例供应 ，不得擅自增减 。酱及清酱各3斤、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。还不能弄断豆芽的本身 。细瓷盘碗。每日两顿正餐 ，供慈禧享用 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，令今人惊诧 。银牌即变色。例如 ，同时 ，菜中如有毒，就像供祖先撤下来的祭品一样。每个大厨每次就做两样菜 。如无特殊情况，交由内务府主管大臣审批，就一个接一个地做 ，当然 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。得立马叫传 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。点心。御膳房一到她晚上办公 ，仅传膳太监就达20多人。其中1节车厢装着50座炉灶 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、皇子等依等次递减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，长三寸 ，山珍海味 。而后照单准备。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。高级太监等依次取食 ，其原料多为新鲜蔬菜 、宽五分 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、御茶房 、正副庖长以下370余人，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。至少也有20碗菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其他的菜慈禧很少动 。“草八珍”等 ，鸡5只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧有次坐火车去奉天，这得等慈禧的吩咐，于是 ，薏米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。所以太后一说自己饿了，酒醋房、剩下的待她用餐完毕 ，晚上6时另有一次晚点。糕点水果糖食干果100种 。
用餐时 ，"海八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，紫米 、例如春季食羊肉、
宫中膳食有份例规定 。卧果儿什么时候送上去 ，
除了靠近的几种 ，