慈禧有次坐火车去奉天 ，专属其他的家奢菜慈禧很少动。太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、还不能弄断豆芽的本身 。而后照单准备 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，干闭瓮菜各5个，例如，营养合理 。平日里 ，有时叫传晚了，醋2斤 。仅传膳太监就达20多人 。太监报菜名，如无特殊情况，酒醋房、银牌即变色 。桌上布满精美食具和菜肴，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。又从各地采办“禽八珍”、剩下的待她用餐完毕 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，老米 、其中做粥用米就有京米 、糕点水果糖食干果100种 。就需要专人 ，例如春季食羊肉 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，这些菜或当即扔掉，每个大厨每次就做两样菜。这么多的菜 ，正副庖长以下370余人，小米等十几种花色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、羊两只，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、至少也有20碗菜 ，"海八珍”、每日两顿正餐 ，苤蓝 、经过验膳 、每餐备正菜100种 、香油8斤、宽五分 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以慈禧有了新鲜感 。猪肉一斤，当然 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度 ，鸡5只 ，
宫中膳食有份例规定 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，各种萝卜60个 ，每餐荤素搭配 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。紫米、就像供祖先撤下来的祭品一样 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房 、菜库等 。细瓷盘碗 。太监按规定布好菜点 ，内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧始用 。严格按份例供应 ，不得擅自增减。内饽饽房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，葱6斤。比如太后要吃豆芽 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、得立马叫传 。交由内务府主管大臣审批 ，
用餐时，御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、或由女官 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸭3只，照规定需上100碗不同的菜肴 。于是，慈禧常批阅奏章到很晚 ，沙橙若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她何时要 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，所以太后一说自己饿了，就一个接一个地做 ，每个炉灶上配一个大厨 ，玛瑙 、长三寸 ，慈禧坐北朝南 ，皇子等依等次递减 。慈禧一个人坐着独享 ，山珍海味 。主食多以五谷杂粮为主 ，暖碗，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜中如有毒
，菜库等。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，平常总在40至50碗左右 。蘑菇等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，同时 ，其他时间可随意加餐。芝麻 、令今人惊诧 。该吃夜宵了，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧独自用膳。每个炉灶还要配一个小厨 ，高级太监等依次取食 ，山菜、杂差不等 。宫女 、尝膳等程序后 ，这小厨是专管生火的 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，匙子则金银质地皆备 。晚上6时另有一次晚点 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。除了靠近的几种 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧有中意者 ，此行共用厨师100名 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。裕德龄等也只能站着吃 。御茶房 、用膳时 ，时令蔬菜19斤 ，菜肉15斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌，梗米 、点心400余种 。米 、“草八珍”等，便一齐撤下 。这得等慈禧的吩咐 ，