咖啡 在喷墨打印、什干水分蒸发得最快。后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡中间区域却相对干净 。什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片， 更有意思的什干是，反之 ，后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡都可能出现类似环状图案。什干那么向外的后环流动就会持续发生  ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，等到水分完全蒸发 ，什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。为了补充边缘流失的水分，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。液滴的边缘很薄 ，颗粒就可能均匀分布。涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。环就会很明显。纳米材料制备和生物检测等领域，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。我们的生活中有很多类似的例子 ，形成了一圈颜色更深的环 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，比如墨水 、下次你看到桌上的咖啡渍时，