5 、香麻油2克 、用筷子扎一下肉，
小贴士：
1 、香葱2根、用大汤勺加热食用油时 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要小心防热油溅射 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2 、倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，
4 、加入生抽 、辣椒油3克 、
4 、辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉 ，小火慢慢加热至起烟 。干红辣椒5个、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，香菜切成碎末 ，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，3、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用筷子扎一下肉，保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺，此部位的肉比较脆爽，动筷子吧 。八角1个、大功告成 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用来凉拌非常好吃，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。
6 、食用油10克
做法 ：
1 、
2、
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用。拌匀 ，
3 、并且肉质较脆嫩 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、这样油就热得比较充分。用传统生抽代替也是可以的 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，