2 、皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪
7 、家享
做法：
1 、受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎
10 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪蒜粒，家享花椒 ，受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎
16 、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪蚝油 ，老抽，锅中加水，
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
11 、蒜瓣切碎 ，
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2、豆豉洗净 。白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，
5 、
6 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱，盐 ，在锅中倒入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、青椒红椒切丝 ，青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖，其它按自已的喜好调整就好。
3 、
13 、烧至7至8成热时，豆豉 ，麻油。
5、
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，香叶，一片香叶，老抽只为上色不要太多 ，
4、去除鸡骨 。豆豉拌匀。盐 ，
9 、胡椒粉 。盐搅匀烧开 。一颗八角，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，红椒 ，麦芽糖，
8 、
4、少许糖，
14 、锅中加入适量水，再开火重复直至炸好 。鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油。处理好所有的鸡爪 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉，老抽 ，蒜瓣，
材料：鸡爪 ，生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，