3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质所以吃起来不会油腻 。美味桂皮 1小块、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日用水焯一下，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、翻炒均匀 。红烧
2盆中装入凉水 ，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质
4捞出后晾凉，美味大火烧开后撇去浮沫。红烧去除表面的脏东西。老抽 1汤匙 、捞出。拌面等很香 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
冰糖 5粒 、11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml）、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入姜 、桂皮。将多余的油倒出 ，加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。葱、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。转大火收稠汤汁 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。放入五花肉，八角 、
6锅洗净 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），白萝卜 一根 、加入切块的白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。香葱 2根 、加之我挑的肉相对比较精，切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
12炖至萝卜软熟 ，撒葱花即可。
9加入没过肉量的开水 ，生抽 、