赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“凉拌生鱼”
、鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆 。用好米醋浸泡，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，贮存起来以备淡季食用 。一般都建在居所庭院中，刹生鱼 ，加上盐 、去皮、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。如果用它加韭菜包饺子
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，香菜、也很讲究
。姜 、待鱼肉变白
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。剔骨 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、将它放入坛中 ，随取随吃 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、土豆丝 、豆芽，味美异常 。“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，非常方便 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，绿豆 、粉丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，菠菜 、存入地窖 ，再加白糖等作料炒成 。日常都吃新鲜鱼 ，其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。