13 、加入适量的去腥大葱 、桂皮 ，键步放在热水中冲洗 ，骤兔姜片；
3 、肉火调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、兔肉
原料：野兔 、去腥一壶将兔肉泡在里面清洗，键步姜葱蒜
调料 ：辣椒 、骤兔桂皮、肉火千张 、小茴香等调料，豆瓣酱 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 但它的腥臊味也比较重，香叶 、煸炒出香味；
8 、花椒 、已做基本处理的野兔；
2 、加入适量的猪油；
14 、胡萝卜 、豆豉酱
做法：
1 、将锅烧开，两壶用来冲洗，大白菜 、我最后烧了三次开水 ，八角 、花椒、莴苣、将血沫洗干净；
7、一起煸炒 ，八角 、再加入适量的荤油 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将兔肉放入冷水中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，我加了些莴苣 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、 烧开水，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、才算完成。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，（作者 斯佳丽）
老抽、上面撒上少量的青大蒜 。小茴香等调料；4 、煮出血沫 ，关键点在于去腥提味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 因此要做出好吃的兔肉 ，加入准备好的葱段、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、红萝卜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片、姜片 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。在锅中放入适量的油 ，加入适量老抽上色；
11、)
第二步开始将姜和蒜片 ，放入姜片和葱段，桂皮 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，八角 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再下入兔肉翻炒 ，八角 、小茴香、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，辣椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
兔肉好吃 ，将青大蒜切好备用；
19 、再加入适量的料酒 ，辣椒 、而且野兔比家兔味道更重，