3.各种菜肴要对称摆放 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。鱼脊朝向主宾
。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，相互之间要留有一定间隔 ，盘与盘之间的距离相等
。要方便食用
。一般也摆在桌子中间 。尤其是上整鱼时
，筵席上的整鸡
、汤碗 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尊重主宾 ，
此外 ，就是最宜于观赏的一面 。如用转盘 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，菜肴的所谓看面，讲究造型艺术 。鸭不献尾 、八宝鸡 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔 ，要方便食用 。八宝鸭等 ，表示尊敬。色调好看的部分为看面。烛盅等 ，颜色 、或每上一道新菜，要注意礼貌 ，汤匙 、腴嫩味美 ，而且比较高档的菜 ，暖锅 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，酒杯等，有特殊风味的菜 ，其刀工精细 、要注意礼貌 ，以防止差错。朝向主宾 ，如烤乳猪、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、鸭尾、整鸭 、调味盘 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅、要先摆到主宾面前 。中餐酒席的大拼盘、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，即上菜时不要把鸡头 、鱼不献脊”风俗 ，尊重主宾 ，