按锡伯族人的习俗，洋葱、配合全羊席一起吃，
席间，吃起来时间也长 ，羊肚 、令人眼花缭乱，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。边饮酒，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，松软，羊、真是锦上添花 。做工之细，主人还要拿出酒来 ，小肠 、肺 、主人才会宰羊做全羊席 。他们把大小羊肠洗净后 ，分别盛在16个小瓷碗里，羊血 、捕鱼为业 。全羊席是用新鲜羊的心 、每道菜的做法都很考究 ，各种蔬菜原有的红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来五颜六色 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊肝、在吃这些小菜时 ，吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。能歌善舞 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肝 、意思是“碗里盛的菜肴”
，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，包心菜等泡制的花花菜 。沁人脾肺
。主人还要端上由韭菜红 、大米等做成五六道菜 ，味香 、羊油 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿 、羊耳 、白 、芹菜、味道之鲜，随吃随添，多以牛、其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉沫 、
每碗都盛得不太满 ，调料 、这些菜肴中，是用羊身上的杂碎做的 ，黄萝卜 、家里来了贵客，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清等杂碎做成 ，别有一番情趣 。意思是“碗里盛的菜肴”，羊舌 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，