4、环节
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效减少苦味。烹饪中：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路密的苦瓜味浓 ，豉油 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，调入少许白砂糖，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、料酒 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、白砂糖 、生姜末
调料 ：精盐 、即可出锅装盘。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，淀粉水 、锅内酌情添加食用油，蒜末、
3 、料酒几滴 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，添加淀粉水2-3勺 ，淋少许蒸鱼豉油 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、